Kev cia txias feem ntau yog hais txog cov chaw uas siv ntau yam cuab yeej ua kom txias, tuaj yeem tswj tau, thiab tswj kom tsis txhob muaj qhov kub thiab txias. Nws cov khoom tseem ceeb yog: tub yees system; Hluav taws xob tswj ntaus ntawv; Lub tsev khaws khoom nrog qee qhov kev ua haujlwm rwb thaiv tsev; Txuas cov tsev, thiab lwm yam.
Kev khaws cia txias thiab khaws cia yog dab tsi:
Kev khaws cia thiab khaws cia, tseem hu ua freshness preservation, feem ntau yog khaws cia cov khoom qub thiab freshness ntawm qee cov khoom ua liaj ua teb rau lub sijhawm ntev. Qhov no txhais tau hais tias cov khoom ua liaj ua teb tshiab, tom qab khaws cia rau lub sijhawm, tseem nyob hauv lawv lub xeev tshiab thiab zoo thaum nyuam qhuav khaws lossis ze rau thaum nyuam qhuav khaws.
Kev sib raug zoo ntawm qhov kub thiab txias thiab kev khaws cia ntawm cov khoom ua liaj ua teb:
Tom qab sau qoob, cov khoom ua liaj ua teb tseem tshiab thiab nyob. Txhawm rau tswj lawv lub neej thaum khaws cia, lawv yuav tsum txiav tawm lawv tus kheej cov khoom noj khoom haus, maj mam poob lawv cov khoom noj muaj txiaj ntsig thiab tshiab zoo. Tsis tas li ntawd, cov kab tsuag kuj tuaj yeem siv cov khoom noj khoom haus khaws cia ntawm cov khoom ua liaj ua teb ua zaub mov, ua rau cov khoom lwj thiab poob ntawm cov tshiab thiab cov txiaj ntsig ntawm cov khoom ua liaj ua teb. Qhov kub thiab txias yog ib qho tseem ceeb cuam tshuam rau kev khaws cov khoom noj khoom haus thiab tshiab zoo ntawm cov khoom ua liaj ua teb. Feem ntau hais lus, qhov ntsuas kub qis dua, cov khoom noj tsawg dua yog siv los ntawm cov khoom, qhov kev puas tsuaj los ntawm cov kab mob thiab kab tsuag, thiab nws yuav siv sij hawm ntev dua los tswj cov khoom tshiab. Qhov me me ntawm qhov kub hloov pauv, qhov zoo dua qhov kev txuag. Kev khaws cia kub tsis txwv tsis pub muaj kev txwv, vim tias thaum qhov kub thiab txias tsis dhau rau cov khoom kom zam tau, nws tuaj yeem ua rau txias lossis khov puas. Yog li, kev khaws cia thiab khaws cia yuav tsum muaj qhov ruaj khov thiab haum rau qhov kub thiab txias. Qhov tsim nyog khaws cia kub rau feem ntau cov khoom ua liaj ua teb yog nyob ib ncig ntawm 0 degree .